Zutaten:
60 g Protein-Pulver neutral
30 g Gluten/Weizenkleber
  2 Eier
1 Prise Salz

Zubereitung:
Die Zutaten alle miteinander in einer Schüssel mit einem Mixer gut vermengen. Dann Wasser zugeben bis sich ein klebriger Teig ergibt (darauf achten, dass der Teig nicht zu flüssig ist). Dann Teig ausrollen und in feine Streifen schneiden und dann in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben oder aber mit Spätzlereibe direkt ins kochende, leicht gesalzene Wasser hinein reiben.
ACHTUNG: sehr kurze Kochzeit - ca. 3 Minuten.